Les vignes du vignoble du Château Haut-Guibert représentent une superficie totale de 10 hectares.
8 hectares pour les cépages rouges constitués de 5,5 hectares de Merlot et de 1,5 hectares de Cabernet-Sauvignon. Ces cépages sont plantés sur des côteaux exposés nord-ouest dans des terres argilo-graveleuses . 3 hectares environ de ces vignes ont plus de 25 ans les 5 autres environ 15 ans.
2 hectares pour les cépages blancs constitués de Sauvignon. Ce cépage est planté sur des côteaux exposés sud-ouest dans des terres argilo-graveleuses.
Château Haut-Guibert - Valérie Haure - Productrice Récoltante